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Osso buco Style BBQ

MARINADE

  • 1/2 tasse de sauce chili
  • 3/4 tasse de ketchup
  • 1/2 tasse de sauce BBQ Diana (miel et ail)
  • 1/4 tasse de cassonade ou de mélasse
  • 1/4 tasse de cola ou de bière
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 c. à thé de piment rouge fort
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de saveur de fumée (osso buco)

CUISSON

  1. Mettre les osso bucos saumurés (environ 6 jarrets) dans une casserole et les couvrir d’eau. Laisser mijoter pendant 3 h 30.
  2. Bien égoutter.
  3. Étendre les osso bucos dans un plat et couvrir avec la marinade.
  4. Cuire au four ou au barbecue pendant 30 minutes.