Steak de jambon sauce moutarde

30 ml d’huile d’olive
Un petit oignon haché
Quelques brins de thym frais
1 càc de graines de moutarde
1 càs de moutarde de Dijon
250 ml de bouillon de volaille
15g de fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon
1 jambon fumé méchoui charcuterie fortin coupé en tranches de 1,5 cm d’épaisseur

Faites chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faites-y dorer les tranches de jambon pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Sauce moutarde : Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir les oignons hachés et le thym frais à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez les graines de moutarde et la moutarde de Dijon. Remuez bien pour libérer toutes les saveurs.
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Incorporez enfin la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu de bouillon. Laissez épaissir doucement à feu doux.

Disposez joliment les tranches de jambon sur une assiette de service, puis nappez généreusement la sauce moutarde. Bon appétit!

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