Ingrédients
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200 g de boulgour (ou de couscous moyen)
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1 concombre
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2 tomates
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1/2 oignon rouge
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1 petit bouquet de persil
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1 petit bouquet de menthe fraîche
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Le jus de 2 citrons
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Environ 80 g de pepperoni Fortin (en tranches ou en dés)
Préparation
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Cuire le boulgour selon les indications du paquet, puis le laisser refroidir complètement.
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Préparer les légumes :
- Couper le concombre et les tomates en petits dés.
- Émincer l’oignon rouge émincé très finement.
- Ciseler le persil et la menthe.
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Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier : boulgour, légumes, herbes, jus de citron, huile d’olive, sel et poivre.
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Croustiller le pepperoni :
- Préchauffer l’air fryer (ou le four) à 200 °C (390 °F).
- Déposer les tranches à plat dans le panier, sans les chevaucher, pour une cuisson uniforme.
- Cuire 4 à 6 minutes, en surveillant dès la 3e minute.
- Déposer les tranches sur un papier essuie-tout pour absorber l’excès de gras.
- Laisser refroidir 2-3 minutes pour qu’elles deviennent bien croustillantes.
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Ajouter le pepperoni croustillant juste avant de servir, pour qu’il reste bien croquant.
Secret du chef
Ajouter des dés de cheddar de la Fromagerie Perron pour une version encore plus gourmande!