Ingrédients
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1.5lbs de patates grelots
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1/2 tasse d’huile neutre
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2 c.s. de paprika
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2 gros cornichons coupés en cubes
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2 échalotes françaises ciselées
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1 paquet de jambon fumé forêt noire
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1 paquet de jambon cuit à l’ancienne maigre
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1 paquet de salami
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1 paquet de pepperoni
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1/2 tasse de persil haché
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1/2 tasse d’aneth haché
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Sel et poivre au goût
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Sauce:
- 2 c.s. de mayonnaise
- 1 c.s. de dijon
- 1/2 c.s de moutarde à l’ancienne
- jus d’un demi citron
- 10ml de vinaigre de cidre
- 1 c.s de sirop d’érable
Préparation
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Bouillir les patates grelots environ 10min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendre et les mettre dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
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Sur une plaque allant au four, écraser légèrement les patates.
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Enduire les patates d’huile et assaisonner de paprika, de sel et de poivre. Envoyer au four à 450 degrés celcius pour 40min, pour les rendre croustillantes à l’extérieur.
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Entre-temps, couper les cornichons, les échalotes françaises, le persil et l’aneth.
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Couper les jambons et les viandes froides en tranches.
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Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
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Une fois les patates croustillantes, les laisser reposer 5-10min avant de mélanger tous les ingrédients.